炸辣椒酱是让人欲罢不能的重口味。
炸辣椒酱的小窍门是
1. 加些生抽酱油，和面酱。 这样炸出的酱不干，味道更鲜。
2. 要有比较辣的辣椒才有更味道。
做法超简单。
用料
| 豆瓣酱 | 4勺约80克 |
| 猪肉馅 | 100克 |
| 青椒 | 2个 |
| 尖椒(二荆条) | 1个 |
| 生抽 | 4勺约50ML |
| 面酱 | 2小勺约30克 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蚝油 | 1勺约10克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 玉米油 | 30克 |
香炸辣椒酱的做法
准备青椒2个，二荆条1个（比较辣的尖椒）。
青椒、二荆条切成小段。准备猪肉馅100克。
准备黄豆酱4小勺约80克。
加入生抽4勺约50ML，面酱2勺约30克，蚝油15克。
起锅烧油，加入冰糖约15克。
冰糖融化时，加入肉馅翻炒均匀。肉馅变色时，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角翻炒均匀。
加入酱料（黄豆酱、生抽、蚝油、面酱）。
加入青椒翻炒均匀。加入鸡精调味。
出锅装盘。配些黄瓜条蘸辣椒酱吃，完美！
香辣下饭的辣椒酱做好啦！
小贴士
注意炸辣椒酱一定要加一定比例的酱油或清水，这样炸出的辣椒酱才不至于太干。
