家常椒盐虾。

挑选上好大虾，去除虾线，腌制之后油炸至金黄，再加入调料翻炒即可，非常简单的美味哦。

用料  

家常椒盐虾。的做法  

1. 去虾线，开虾背

2. 倒点白酒，香醋，盐巴，腌制一会，10分钟以内。

3. 腌制好之后，冲洗几遍，沥干水，撒生粉，裹一层。

4. 裹上粉

5. 干辣椒切段

6. 这几步是腌制虾的时候做的。

7. 大葱切丝

8. 放入菜籽油，烧到60度左右放入裹生粉的虾大火炸一两分钟

9. 炸成虾背开裂，转小火，再炸3分钟以内，是为了让虾壳更酥脆，里面肉还很鲜美，家里的火不比饭店火大，一两分钟就好了。

10. 整个虾都炸开了，捞出，沥干油，锅里留少许油

11. 放入先前的调料炒香，这里面可以放洋葱，芹菜梗，也可以炸点土豆条等等

12. 倒入之前炸好的虾翻炒

13. 加入椒盐粉，没有的可以放白胡椒粉或者黑胡椒粉加盐巴，味道一样的。

14. 最后翻炒入味，之前腌制的时候撒过盐了，所以不要加盐了哦，以免过咸。

15. 装盘撒香菜。其实可以摆得更好看点，家里人吃就没有太讲究，盘子下面可以垫几张生菜，会更美哦，

小贴士

一定要把虾线去干净，干净卫生，又少腥味。腌制那一步也可以用料酒的。