![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图")
无油低糖版
手揉5分钟
松弛5分钟
手揉1分钟
分割80g/个
松弛10分钟
整形后发酵30分钟
用料
| 高筋面粉 | 490克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 蝶豆花粉 | 5克 |
| 水 | 230克 |
| 活性酵母 | 12克 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 10克 |
抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法
材料准备
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第2张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第2张")
所有材料一起揉成团，手揉5分钟
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第3张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第3张")
像洗衣服一样揉松弛5分钟
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第4张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第4张")
擀成舌状
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第5张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第5张")
如图所示分成80g一个
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第6张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第6张")
如图所示
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第7张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第7张")
撮成22cm长
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第8张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第8张")
扣起来
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第9张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第9张")
发酵30分钟，烤箱里放一盘温水
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第10张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第10张")
1000g水，50g糖，熬成糖水后，将贝果放入正面，反面都是30s，捞出
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第11张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第11张")
烤箱温度上火230℃，下火180℃，15分钟
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第12张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第12张")
因为是有颜色的，最好盖锡纸，防止上色严重，影响美观。
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第13张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第13张")
没盖锡纸，就不好看。
![抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第14张]( "抹茶贝果和蝶豆花贝果(手揉)的做法步骤图 第14张")
