西瓜君一定是夏季的良心水果，炎热的午后吃一口冰镇的西瓜比冰淇淋还舒心。剩下的西瓜皮配上辣椒也是清脆爽口
用料
| 西瓜皮 | 1/4个 |
| 粗盐 | 6g |
| 白糖 | 3g |
| 花椒 | 5粒 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 耗油 | 1/2勺 |
| 水 | 适量 |
夏季•爽口凉拌西瓜皮的做法
西瓜去掉红囊，剩下瓜皮。
去掉瓜皮的方法：①瓜皮外面那层皮朝下，左手压住瓜皮，右手拿刀贴近瓜皮，略微抬起离菜板大约15度，去皮。
②瓜皮白色部分朝下压住。先用刀斜着切掉头部的外皮，用苹果去皮刀去除瓜皮。
两个过程都要注意手。
瓜皮切成一指宽，用凉开冲一下。加入盐和糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
这个过程是为了瓜皮去掉一部分的汁，让瓜皮有爽口的感觉。
腌制后会出水，要用凉开洗干净，沥干水。
花椒，耗油，辣椒油，干辣椒，水混合煮开后大约5分钟关火。凉后和瓜皮搅拌均匀，冰箱里腌制一晚上就好。
小贴士
我做的时候都是随手拿的，所以以上配方我也是估计写的。可以不用参照比例
