鲈鱼新烧（零失败）

一直感觉鱼很难烧，自己也基本没做过鱼，还好有爸爸远程支援，加上自由发挥，餐桌再添一道美食～这个方子真的简单易学零失败～

用料  

鲈鱼新烧（零失败）的做法  

1. 鲈鱼洗净，抹薄盐，放姜丝和料酒，腌制20分钟，鱼肚两面各划三刀（爸爸的也可省去腌制过程，我怕腥味大，所以加了）

2. 锅中放入大量清水（确保能没过整条鱼），倒入料酒，放入一勺盐，三片姜，大火烧开；

3. 水开后放入鱼，大火煮20分钟，鱼熟之后，可以出锅，捞出鱼；

4. 倒入蒸鱼豉油，鱼头浇至鱼尾，再放入葱段和小米辣，用热油浇洒，正道菜就完成啦～

小贴士

1.鱼一定要在水开时入锅，冷水容易使鱼肉变老；
2.鱼内部不太容易熟，表面看起来已经肉开花了，里面也未必熟，无法判断时，可以拿筷子戳鱼脊部偏头处，如果戳进去很容易且无鱼肉带出，说明熟了；