新手零失败油酥千层烧饼

疫情期间在家无聊，想吃烧饼夹里脊，看了很多版本很复杂，这个版本适合新手，配比也不特别讲究，材料简单。

用料  

新手零失败油酥千层烧饼的做法  

1. 这些量可以做8个大烧饼。面粉中加入酵母，糖，水和面，面和稀一点，有点粘手的状态。

2. 面放在温暖处发酵2小时，至1.5到2倍大。拿出来揉揉排气。

3. 趁着发面的功夫，来做油酥，面粉40g左右，加入盐，五香粉，加入小香葱碎。油50g烧热，浇入面中搅和。

4. 醒发好的面擀薄，可能会有点粘手没关系，抹点油，粘手的面比较软烤出来的烧饼不会硬。边擀边用手扯，擀薄一点，然后把油酥抹上去。

5. 卷好，切成小块，折叠，再擀成烧饼的形状。

6. 烧饼擀好抹点水（防止烤太干），撒上芝麻。

7. 我用硅油纸烤的，纸上刷一层油。

8. 烤箱190度预热10分钟，加入烤箱180度烤15分钟，翻面160度再烤5分钟，出炉。外酥里嫩，里面有很多层。

9. 注意：每个人烤箱温度不同，可以在烤第一遍打开烤箱看看，适当调整温度和时间。记得烧饼上加点水，不然会烤太干。

小贴士

1.面和的稀一点，粘手最好。
2.发酵好以后觉得粘手，可以抹点油再来揉面。
3.烧饼进入烤箱之前撒点水，防止烤太干。