用料
| 牛肉 | 250克 |
| 豆鼓 | 5克 |
| 小米辣 | 4个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 胡萝卜 | 半根 |
豆鼓蒸牛肉的做法
牛肉切薄片，清洗三四遍，知道把血水洗净。
姜蒜切成末，小米辣切小段，豆鼓清水泡5分钟备用。
腌制牛肉，姜蒜末、小米辣、豆鼓倒进牛肉，加料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉抓匀，再倒入一点花生油锁住牛肉，让牛肉更加充分吸收这些腌料，放置10分钟。
胡萝卜切薄片摆盘，把腌制好的牛肉放在盘中间，水开放入牛肉隔水蒸10分钟出锅。
锅热放油烧热浇入蒸好的牛肉提色。
小贴士
这样做出的牛肉很嫩、滑，营养很丰富，很适合小朋友。
