用料
鸡爪 | 一包 |
生抽 | 三大勺 |
料酒 | 三大勺 |
老抽 | 适量 |
糖 | 两小勺 |
盐 | 少量 |
香醋(或柠檬) | 适量 |
麻椒 | 一把 |
干辣椒 | 适量 |
姜 | 几片 |
香菜 | 适量 |
因为步骤太简单所以没有过程图。・ω・。
鸡爪剪去指甲,每支鸡爪剁成两到三块。冷水下锅,加入姜片料酒去腥,煮熟后捞出放凉(也可以捞出后放入冰水中浸泡)。
放入香菜、姜片、干辣椒段、麻椒,加入生抽、料酒几大勺,香醋或者柠檬片适量(加柠檬的话一定要去籽,不然会苦),糖两小勺,盐少量,加入纯净水使汤汁漫过鸡爪。
尝一尝汤汁,根据口味增加调味。腌制的汤汁要更重口一点,这样完全腌制好后才口味正好。
放入冰箱腌制一晚,第二天看电影时配着啤酒🍺啃起来~