话说很久很久很久很久很久以前,有个小胖子答应做包子给伙伴们看,结果她忘记自己是一个懒到极限,有严重拖延症的胖子🤒
今天好不容易下定决心做了葱油饼☝️还在想要不要趁热打铁把包子也给解决了,伙伴们知道我的想法很明确的告诉我:要!不然又不知道等到驴年马月😸😸
用料
韭菜 | 400克 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 500克 |
温水 | 280克 |
酵母 | 4克 |
馓子 | 60克左右 |
辣椒油 | 自己熬少许 |
南德 | 适量 |
猪油 | 少许 |
香油 | 少许 |
韭菜粉丝鸡蛋包的做法
酵母用温水冲开,倒进和面盆里,我用的是牧人王的厨师机比较方便,直接活面
活好的面静置,可以去忙别的事情
鸡蛋我用了猪油炒的,比较香
粉丝,用刀剁碎之后放点油拌一拌,防止粘在一起,馓子随便什么方法都行只要弄碎就好
韭菜一定要用刀切(重要的事情说三遍)千万不能图省事直接乱剁,我是特别讨厌摘切韭菜,为了吃又啥法呢
南德,香油,辣椒油放在一起用手轻轻抄开,不要过度用力,不信你可以试试
面也醒的差不多了,搓条,粗细自己决定
均匀的下剂子,也可以直接用刀切,怎么顺手怎么来
下好的剂子盖好,擀皮尽量中间厚,四周薄
擀皮要求中间厚是为了多放馅,我喜欢多放馅,自己注意看手法,手势
另外一种包的,自己看咯
这个叫柳叶包,形似柳叶,也有人叫老鼠包,随便什么都行
这个就是正常的包子,所有的包子只要多练习就好,千万别说你不会
包好后等面发,自行判断,因为时间,温度不同没有确切说法……
锅里水烧开后蒸5分钟,最多,素包子不宜蒸时间长,会影响形象和口感
好了,开吃吧,真的好吃!我觉得,你们自己试试,记得拍图给到这,以后我还继续分享👀👀👀