炖鸡，其实蛮多种做法的。
东北的小鸡炖蘑菇，四川的麻辣烧鸡公，喝汤当属清炖了。
炖鸡还是土鸡好，听说土鸡也是有品种限定的，不是散养的跑山鸡都叫土鸡，貌似国内有十大土鸡品种的才叫土鸡。
这次选用的是淮南王土鸡，确实好香啊，炖的时候就飘香四溢。
其实吧，我就喜欢吃鸡皮，你说，要是鸡只长皮多好。额，跑题了。
清炖土鸡汤，用料少，步骤简单，大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧。
用料
| 土鸡 | 1只 |
| 姜 | 3-5片 |
| 大料 | 1个 |
| 花椒 | 5-10粒 |
| 盐 | 2-3勺，看个人口味 |
清炖土鸡汤的做法
把鸡洗干净，冷水入锅，放姜，花椒和大料。
水开后，撇去浮沫。
大火烧开后转小火。
炖1-1.5个小时加盐，再炖半个小时。
喝汤的话，炖好过后把表面的鸡油撇去即可。
撇出来的鸡油拿来炒菜或者包饺子都很好吃。
炖好咯。
吃肉！喝汤！
