食鱼n天的小姐姐想换新口味
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜头 | 3颗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 凤凰茶 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
潮汕版 茶香鲈鱼的做法
鲈鱼一条差不多一斤
起肉，切成薄片，备用
姜蒜切成碎，备用
姜分成两小部分，备用
把一部分姜碎放入鱼肉，胡椒粉少许，料酒1勺，盐1小勺，抓腌5分钟
把腌好的鱼片，过水，捞熟，备用
茶，先泡好，大概半碗的量，
然后捞出茶叶，茶叶挤干水份，备用
起锅，倒入茶水，放冰糖，酱油，姜蒜头煮开，下蚝油
放入鱼肉，翻炒
让鱼肉都包裹上酱汁
加盖焖一分钟
尝一下咸淡，喜欢甜一点，加点糖
喜欢咸一点，加点咸
大火收汁
另起一锅，热油，放少许盐跟糖
放入茶叶，翻炒出香叶
装饰上盘
小贴士
鲈鱼很嫩，翻炒过程中小心点，不然很容易烂了
