用料
牛肉 | 250克 |
淀粉 | 两勺 |
姜 | 一片片 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
糖 | 两小勺 |
耗油 | 一勺 |
花椒水一勺 | |
芹菜 | 一根 |
洋葱 | 四分之一个 |
胡萝卜 一小节 | |
白胡椒少量 | |
小米辣 |
下饭神菜芹菜爆炒牛肉的做法
牛肉浸出血水,捏干,加入耗油淀粉,白糖,白胡椒,生抽,料酒,和花椒水
加入葱姜搅拌腌制半个小时以上
芹菜胡萝卜洋葱小米辣切好备用
热油倒入牛肉,炒制变色,装盘
倒入少许油,下锅翻炒芹菜胡萝卜洋葱,直到香味冒出
倒入牛肉,加少许料酒翻炒,出锅
开吃啦
小贴士
肉牛不能炒太久,老了就不好吃了,可以不加盐,因为耗油和生抽都有咸味。