用料
十分钟来一盘清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法
菜场买好鳜鱼，商家杀完处理干净，洗净后摆盘（鱼背部放几片姜）用适量盐和料酒腌一下鱼。五分钟即可
鱼面开三道口（易熟易进味儿），姜切丝码在口上和鱼肚内。
鱼进锅，上汽后蒸10分钟，焖3分钟，
出锅后倒掉一大半鱼盘里的汤水，再倒入适量蒸鱼豉油 葱切丝放在鱼肚上 起锅烧热油淋上 出锅
