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紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~

   来源:料理馆    阅读: 2.04W 次
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紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图

趁着7个月的宝宝睡觉的功夫撸一把芋圆,哈哈😄,完美!

用料  

红薯 1个
紫薯 3个(比冬枣稍微大一点的那种)
铁棍山药 3根(超市盘装那种)
木薯淀粉 200克

紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法  

  1. 紫薯、红薯、山药洗净去皮切块,上锅熟(紫薯易染色,稍微隔开一些),筷子能戳进去那样就熟了。

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第2张
  2. 锤TA!

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第3张
  3. 捏TA!

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第4张
  4. 加木薯粉,搅拌均匀。直至勉强搓成团。(紫薯、红薯、山药都是各自分开处理的,但操作是一样的)


    *可以继续戴手套揉捏锤,我觉得直接用手更带感,哈哈哈😄

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第5张
  5. 揪几个小块热水煮成熟团,煮到浮起来就行了。(各色可以一起煮,煮完分别放回各自的主团就行)

    *看起来好像水是混浊的,实际上没关系。我先煮的紫薯所以煮完就这个颜色了。但不会染色的,放心大胆的煮吧!

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第6张
  6. 熟团放回各自的主团,再加木薯粉,揉成不粘手的面团。


    *加熟团的原因是原本的团子特别散,揉不到一起去。加了熟团就可以很好的粘合了。

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第7张
  7. 呐,揉好的不粘手的团子。

    把一次性手套脱下来,顺势把团子装里面,裹好放一边,防止在撸另一色团子的时候这个被风干。

    然后就可以去处理另外颜色的团子了。

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第8张
  8. 各色团子就绪,若有事可以先去忙一会儿,有空了再来!

    来了啊~


    砧板撒上木薯粉防沾,取一个团子搓成条,原始长条分4等份。

    各子条搓长搓细,至小拇指粗细就行。

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第9张
  9. 都好啦!

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第10张
  10. 切!

    嗯,差不多一个指节的长度就行。

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第11张
  11. 容器底撒些木薯粉防沾。

    各色搓好、切好,混合!

    最后再撒些木薯粉防沾。

    The end!

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第12张
  12. 呐,总共就这一袋木薯粉。我居然还剩了一丢丢~

    但,请不要选择一起倒进切好的芋圆里!为什么?因为。。。太多散粉在里面的话煮的时候汤会很糊,就是清水里放进很多淀粉的那种糊~

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第13张
  13. 芋圆煮熟(煮的浮起来就行了,当然,你可以选择浮起来之后再煮一会儿✌),

    盛入碗里,倒入加热了的牛奶奶茶(当然,你喜欢不加热的也是没有问题的)

    来,尝尝~

    紫薯 红薯 山药三色芋圆撸起来~的做法步骤图 第14张

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