在原味水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的基础上还可以根据不同的喜好,做出各种创新,比如加点肉末,虾仁,秋葵等等一起蒸,好吃又好看,营养还加倍,我用了鲜活的贝壳,跟原味水蒸蛋花费的是一样的时间,贝壳与蒸蛋的鲜香融合,这滋味比味精还鲜美!
用料
鸡蛋 | 3个 |
贝壳 | 6个 |
开水 | 适量 |
小葱 | 一根 |
盐 | 少许 |
贝壳水蒸蛋的做法
准备好需要的食材,鸡蛋自家吃可以用土鸡蛋,蒸出来的颜色嫩黄,蛋香味也很浓郁。
鸡蛋打入干净的碗中。
加入盐,一点一点加入开水,边加边快速搅拌。
搅好的蛋液会出现丰富的泡沫,但是不会凝结成团。
准备一个滤网,将蛋液过滤进用来蒸蛋的盘子中。
冷水开始蒸,蒸的时候用保鲜膜或者盖子盖住蛋液,防止进去蒸汽,我用了一个盘子。
水开后中火蒸7分钟,取出,摆入贝壳,再放回去盖上盖子蒸5分钟。
蒸好取出来,可以直接吃。
我倒了酱汁进来,撒上了小葱碎,酱汁用生抽,开水加麻油调匀即可。