这个菜我炒锅和炖锅都试过,发现还是炖锅做的好吃多了。
用料
五花肉 | 克 |
老抽 | 勺 |
白糖 | 克 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
豆腐结红烧肉的做法
五花肉洗干净切成块。冷水下锅,加生姜,料酒和盐。焯水一会儿。
用碗勺把五花肉捞出来沥干水分,油锅烧热放生姜片,过一会放五花肉,正反面间的有点黄。注意戴帽子口罩,油不要溅到自己。煎得差不多了放白糖,料酒,玫瑰香,生抽,八角一个,香叶两片。
把肉炒一会儿上个色。放豆腐结,开水,盖好锅盖煮一会儿。
移到砂锅里吨,一到两小时。我用的是苏泊尔的电炖锅。
好了就可以起锅,可以撒点葱花。