一道蕃笳炒虾仁，解油腻助开胃，营养健康口感超赞，做法超级简单。
用料
| 青虾 | 500克 |
| 蕃茄 | 1个（300克） |
| 小葱 | 3根 |
| 老姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
蕃茄炒虾仁的做法
食材准备。
青虾去壳和虾线，刀开虾背，用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制30分钟。（夏天腌制可放冰箱冷藏里）蕃茄去皮切丁，姜蒜切粒，小葱切小段
热锅加两汤匙玉米油，大火放入姜蒜爆香。
倒入虾仁翻炒变色后装入碗里。
锅里再放1汤匙油加入番茄丁和番茄酱及盐、糖、鸡精翻炒。
翻炒起泡。
倒入虾仁翻炒均匀2分钟左右，加点水豆粉继续翻1分钟左右。
加入小葱炒匀起锅装盘即可。
小贴士
抽虾线抽不干净，开虾背可以去干净。喜欢重酸甜味，可加点白醋和多加点糖。
