白切鸡是粤菜中制作方法简单,原汁原味,皮爽肉滑,非常受大家欢迎,今天我改用鸡腿煮。
用料
鸡腿 | 4只 |
姜 | 1块 |
香醋 | 4勺 |
辣椒油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 1根 |
夏天开胃菜~白切鸡腿的做法
准备好4个鸡腿洗净,葱姜蒜,香菜、小米辣切成末备用
把2勺生抽、4勺醋、料酒1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖一勺、香油1小勺一起倒入碗中搅拌均匀
倒入葱姜蒜末、香菜末、小米辣一起拌匀
调好酱汁备用
鸡腿加冷水,放入3片姜片,倒入一勺料酒
大火煮开后转小火
盖上锅盖焖煮10分钟
用筷子能插透鸡腿即可
然后把鸡腿捞出来放入冰水中浸泡5分钟
然后把浸泡好的鸡腿捞出,切成块或是撕开,摆入碗中,浇上调好的酱汁即可享用
酸甜麻辣鲜香,夏日开胃菜
成品图