班尼迪克蛋，其实是美国一种简易早餐的名称，很多小伙伴会误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式松饼，但却是出生于美国的早餐品种。做法非常简单，水波蛋（又名水噗蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱hollandaise sauce就完成了。
用料
| 咸黄油 | 10汤匙 |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 新鲜鸡蛋黄 | 1个 |
| 调味辣椒粉 | 1/8茶匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 新鲜鸡蛋 | 2个 |
| 松饼/牛角包 | 4小块/2个 |
| 烟熏三文鱼 | 8片 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 欧芹 | 碎碎 |
Brunch必备！班尼迪克蛋的做法
咸黄油放至室温，把黄油，咸蛋黄，新鲜鸡蛋黄，辣椒调味，柠檬汁，放进搅拌机，完全打均匀，放置一边
煮一锅水，在水沸腾的时候加入一茶匙醋和少许盐。舀一勺沸水进饭碗，敲一个蛋，静置直到表面都变白色，大概1min，再慢慢倒入锅子里，煮3-4min关火拿出
烤松饼用平底锅加热好，涂一层黄油，放上三文鱼（厚厚的）（通常我还会刮一层牛油果，但传统班尼迪克蛋是没有的），再放上刚弄好的蛋，淋上做好的荷兰酱，用辣椒粉、欧芹碎和胡椒粉装饰
VB：MOLI錫墨
VX宫粽号：No79生活美学实验室
小贴士
生鸡蛋先敲在温水碗里晃一下再倒入沸水锅中比较容易成型
