鸡蛋性平,具有益气镇心,安五脏的功效
班尼迪克蛋是美国的一种简易早餐,做法非常简单
两片对半剖开的英式松饼/面包,加上火腿或培根、水波蛋和香浓顺滑的荷兰酱,就是这道赫赫有名的早午餐经典菜式。
懒懒的周末,睡到自然醒,来一份brunch吧~
用料
荷兰酱 | |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 10g |
盐 | 适量 |
柠檬汁 | 4分之1 |
黑胡椒 | 撒两下 |
水波蛋 | |
鸡蛋 | 1个 |
白醋 | 一小勺 |
任意蔬菜(我选了菠菜) | 一小把 |
培根/火腿 | 几片 |
面包 | 1个 |
班尼迪克蛋 (brunch之选)的做法
准备工作:菠菜一切两半,面包横切成两片,火腿切片,黄油融化成液体状
制作荷兰酱:一个蛋黄放入碗中,隔热水搅打至粘稠起泡
倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐,混合均匀备用
制作水波蛋:锅中倒入水烧开,加一小勺白醋,磕入一个鸡蛋煮熟,捞出备用
用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用
将菠菜放到面包片上
再放上火腿
再放上水波蛋,淋上荷兰酱,完成!
小贴士
荷兰酱最好做了都用完,长时间放置会水油分离
水中放白醋是为了让蛋迅速凝固,尽量不要省略白醋