红豆馅油炸糕/粘饼

油炸糕、小粘饼是婆婆擅长的美食，我记录了她制作的过程。红豆馅儿也是自己做的，可以参照我之前发的食谱。

用料  

红豆馅油炸糕/粘饼的做法  

1. 提前一天晚上和面，用温热的水和成较干的面团，第二天早上起来揉面，如果干再补进一点点水，面软了不好包。包之前分成剂子。

2. 包入馅料

3. 捏好，团成团

4. 包好的面团摆在盘中

5. 锅内放入至少能多于面团一半高的油，用筷子试油温，筷子边上连续冒小泡泡就是有温刚刚好，轻轻放入面团，开始炸制。

6. 保持中火，小火吸油多，大火容易糊，炸好一面翻面，两面金黄色即可。

7. 装盘即可

8. 刚才包好馅儿的面团轻轻按压成薄饼，放在平底锅内加入油。

9. 摆好一锅

10. 烙好了一面翻面

11. 两面都烙好了，装盘

12. 口感细腻、柔软。

小贴士

小粘饼好吃，油少还健康。我觉得她这次做的炸糕有些硬。最好用大豆油，上色效果好。