鲫鱼汤一般和豆腐，萝卜等一起烧，用大鲫鱼，但小鲫鱼炖汤特别纯粹，好喝。这里强调鲫鱼是小鲫鱼，约7-8厘米长，1两左右一条。
用料
小鲫鱼汤的做法
小鲫鱼用油煎至两面金黄
加入料酒，倒入适量开水，加入生姜，葱，胡椒粉。大火煮3-5分钟。
关火，加入香菜或小葱或蒜叶提香增色即可。
