在海边生活,不光能欣赏大海,还能吃到新鲜的各种海鲜,现在正是扇贝比较肥的好时候,用蒸鱼豉汁蒸粉丝扇贝,味道非常鲜美。
用料
扇贝 | 适量 |
粉丝 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
蒜 | 适量 |
豉汁粉丝蒸扇贝的做法
扇贝一定要买新鲜的,稍大一点更好。
用水反复冲洗几遍。
用小刷子把壳刷干净,用几个刷几个就可以。
尽量挑大点光滑点的壳,两面都要刷干净,这样就行了。
用锋利的小刀,把扇贝肉贴着内壁慢慢挖出来,小心别划到手。
把扇贝肉处理干净,用料酒浸泡。
刷好的壳洗净,找一个平盘,摆好盘。
粉丝下热水锅,焯水一分钟。
迅速拿出,过一下冷水,口感更好。
倒入蒸鱼豉油适量。
搅拌均匀。
把扇贝肉慢慢摆到壳里。
把粉丝盘在扇贝肉上摆好,每个上面再少放几滴豉油。
上蒸锅,蒸八分钟。
时间到,出锅了。
把蒜沫少放一点。
味道很鲜美。
小贴士
1,扇贝一定要新鲜,用手碰壳会动的就是新鲜的。
2,可能比较麻烦,但是扇贝肉一定要处理干净。
3,豉汁有咸度,所以不要再添加盐啦。