这是女儿最爱吃的菜之一。 去餐厅吃了几次，对比之后，女儿评价:“还是妈妈做的好吃，外面的粉丝没味道！” 嗯，除了细节，最重要的是妈妈懂女儿的胃。
用料
| 扇贝 | 4只 |
| 粉丝 | 1把 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 鸡精 | 0.1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1.2勺 |
| 油 | 10克 |
扇贝蒸粉丝的做法
扇贝买回来，用刀在中间剖开。（一个扇贝打开，会变成两个。）
将黑色的内脏取掉，洗净。（这个时候比较好洗。）然后，用小刀沿着边将肉挖下来。
取出所有的肉，放入小碗，加一勺味极鲜，一勺料酒，腌10分钟。
将扇贝壳用刷子刷干净。
粉丝用刀剪断（不剪太长了会卡在喉咙里），用沸开水泡软。（一定要泡了软软的！有一点点水才好。）
加入0.2勺味极鲜，一点点鸡精，拌匀。 这个步骤很重要！不加生抽和鸡精，粉丝没有味道。拌匀了是呈淡淡的褐色，如图。 如果加多了生抽，可以冲水重新调。
用筷子绕一下，团起来，放在扇贝壳上。（直接夹上去很容易散开）
团好了！
蒜瓣拍碎，去壳。
用压蒜器压成蓉。
锅中下10克油，一直保持小火，下蒜蓉，炒到微微黄，如视频中的色。
连油倒出，加0.2勺生抽。拌匀。
葱切成花，喜欢吃辣可以切点小米椒。一切准备就绪，排队集合了！
将扇贝肉排在粉丝上，表面抹上炒好的蒜蓉。（这是4个扇贝，开完变成8个，够4个人吃了）
水烧开，上锅蒸5分钟。 1.如果扇贝小，可以减1～2分钟，扇贝大，可以加1～2分钟，但是，一定不要太久！扇贝很容易熟。(我用蒸炉蒸，也是一样的时间。) 2.不要包保鲜膜，不要怕水进入扇贝，有点水才好，粉丝有点水才好吃，否则太干了。
蒸好了，撒上葱花，吃辣的同时加小米椒。(我们家女儿不吃葱，所以有三个不加葱，特殊待遇)
锅里下油，烧热到冒烟。
每个扇贝上浇一点点油，(听到“之啦”的声音。油不一定用完，留着炒菜吧。) 趁热上桌了，很长脸的一道菜！扇贝鲜美，粉丝入味，汤汁清甜，好吃！
