软糯入味的猪脚配饭超级绝～
除了不吃🐷的小伙伴 其他人都要试试！
加入小秘料 一点都不油腻
步骤很简单 不需要炒糖色 简单的炖煮就能出一锅软糯入味的猪脚 无论是配饭还是配面或是当一道菜 都是好选择
| 猪蹄（脚 | 2只（几只随意啊 看吃饭人数 |
| 白萝卜 | 半根（没有可省略 |
| 姜片 | 3片 |
| 金葱油（炸洋葱酥 | 2勺🥄（实在没有可省略 推荐放 增加味道层次 |
| 梅子露或梅子酒 | 50-80ml 里面的梅子也要两三颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 一小撮🤏 |
| 肉桂 | 半根 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 4勺（看汤汁的颜色和自己的喜好 |
| 黄酒或料酒 | 3勺 |
| 冰糖 | 4-6小块 （甜度可自行增减 |
| 盐 | |
| 煮鸡蛋 | 随意 |
所需食材配料
干香料最好装到一次性调味包或调味盒里
猪脚洗干净切块备用（最好买猪脚时候让卖家切好）我买的猪脚很干净没有猪毛 如果有毛 建议手动拔毛或火燎法除毛
要吃卤蛋的 请把鸡蛋煮熟 剥壳备用
冷水下锅至沸腾撇去血沫浮沫
如果你的猪脚很干净 可以撇干净血沫浮沫直接放入干香料包和姜片
如果血沫很多 可以换一锅新的水煮沸加入猪脚 再放干香料包
倒入生抽、老抽、黄酒或料酒、金葱油（就是做卤肉饭里会用到的葱油酥 没有可省略 加上口味更丰富
梅子酒或梅子露 推荐放梅子露 再放几颗梅子 淡淡的梅香十分解腻让味道更加复合
冰糖和盐 推荐尝一下汤汁的味道再决定量多少
铸铁锅的话小火炖制2-3小时
压力锅20分钟即可
ps：炖煮时长根据食物状态把控 可以拿筷子🥢扎一下猪脚 很轻松扎透即可
猪脚炖到差不多软烂的时候放入切好块的白萝卜
（推荐放白萝卜 炖完不输肉肉）不吃的可以省略
中火 炖制白萝卜软糯入味 关火放入煮好的鸡蛋🥚 （剥壳）进去泡一会入味
软趴趴的猪脚超级下饭！
卤蛋也是滋味十足
可以配一点小泡菜清口 （没有可省略
没有梅子露的小伙伴也不用担心 有当然更好
金葱油也是一样 有更佳 没有也不会差很多
