用料
猪蹄 | 1只 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 随意 |
八角 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
油 | 随意 |
香菇猪脚的做法
把猪脚洗干净,下油,中小火炸至皮微微发白,注意猪脚不要太湿下锅,会有油花,要注意油花。只炸猪脚皮。
炸好猪脚的状态,炸过的猪脚会少了一些脂肪,而且皮非常好吃。
砂锅加水没过猪角,下八角,干香菇,酱油,酱油随意,大约小半碗吧,猪脚我不喜欢深色,所以没加老抽,煮大约30分钟下4片大蒜,煮到猪脚皮可以用筷子戳穿就好,喜欢软点的可以煮多十几分钟,试试汤咸淡,太淡可以再加一小勺盐。
小贴士
猪脚一定要买皮厚的,皮厚猪脚才好吃。