阿达籽，是福建闽南地区传统小吃，晶莹航，味甜Q弹，清凉解毒。可以加上莲子、绿豆、薏米、牛奶、水果等配料，冰镇过更是夏天鲁解暑佳品。
用料
| 木薯粉 | 500克 |
| 土豆淀粉 | 100克 |
| 紫薯 | 1个 |
| 火龙果 | 1个 |
| 白糖 | 150克 |
三色阿达籽的做法
紫薯削皮切片，上锅蒸熟压成泥，倒进榨汁机，加100克水榨成紫薯泥汁，过筛网备用；
紫薯粉团
将紫薯汁倒进奶锅，加两勺糖，开小火煮沸，另备一个大碗，倒入200克木薯粉，将煮沸的紫薯汁倒进装木薯粉的碗里，边倒边搅拌成絮状，用手揉成光滑面团即可；
火龙果粉团
火龙果去皮切小块，倒进榨汁机榨汁，过筛网滤掉果籽；
将火龙果汁倒进奶锅，加两勺糖，开小火煮沸，另备一个大碗，倒入200克木薯粉，将煮沸的火龙果汁倒进装木薯粉的碗里，边倒边搅拌成絮状，用手揉成光滑面团即可；
透明阿达籽面团
准备一个大碗，倒入100克木薯粉，100克土豆淀粉和两勺白糖混合（全部用木薯粉也可以），奶锅加100克清水烧开，将刚烧开的沸水倒进混合的粉碗里，边倒边搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团即可；
将上面做好的三种粉团，先做白色的粉团，分成小剂子，然后搓成长条，切成小块撒上干粉，防止粘连。依次再做火龙果团，紫薯团，这样可以避免窜色；
锅里加入半锅清水煮沸，还是先煮白色的阿达籽，大火煮开，转小火煮10分钟，至阿达籽变透明；
准备一个大碗，倒入半碗凉开水，也可提前放冰箱冻10分钟，等锅里的阿达籽煮好，捞出立即放入冰水里过一下，再捞出，这样的阿达籽更Q弹爽滑，还不会粘连，然后依次再煮紫薯和火龙果的阿达籽；
过好冰水的阿达籽，可以加入自己喜欢的水果、牛奶、坚果、糖水等配料混合就可以吃了；
4、阿达籽也可以搓成小圆珠，煮好冲上奶茶，比外面买的珍珠奶茶好喝，无添加。
小贴士
1、煮紫薯汁和火龙果汁时，要小火边煮边搅拌；
2、煮阿达籽下锅时要边放边搅拌，防止粘连；
3、一次做太多的阿达籽，吃多少煮多少，其余的不要煮，装好放冰冻，想吃的时候再拿出来煮；
