网红肉松小贝，制作不复杂，口味第一流！此配方是12个小号小贝的量
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白糖 | 45克 |
| 纯牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 肉松 | 100克 |
松软内心加肉松诱惑之网红肉松小贝的做法
玉米油微波炉或小锅加热，大约75℃时拿出筛入低筋粉。注意温度非常重要，高了制作出来会收腰；低了糊化不足影响口味。用手动打蛋器把油面混合均匀。
一次性倒入牛奶混匀，混匀后面糊滴落下去有浅浅的纹路，证明油温和粘度是刚好的。
分离蛋黄、蛋清，蛋黄加入面糊中混匀
加入玉米淀粉和剩余细砂糖，打蛋器转为中速打发至湿性发泡，接近硬性发泡之间的状态
取出三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀；重复此步骤，将蛋白蛋黄完全搅拌均匀。
烤箱提前150℃预热10分钟。模具放入烤盘中，放入烤箱中下层或下层，注入2-3厘米高度的热水。
烘烤上下火150度，烘烤大概1小时，蛋糕表面隆起一定高度，表面形成金黄色即可
取出蛋糕冷却后，用模具抠出圆形或者方形，可根据自己喜好用单片或者双片，涂抹沙拉酱后裹满肉松。
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小贴士
蛋糕体可以用戚风或者古早，各有风味
肉松选取品质较好的A级肉松，口感和品质才能媲美店铺
