6寸用量，8寸翻倍。亦可减半操作。
用料
大米（发）糕的做法
所有食材混合，用刮刀拌匀至无颗粒。米糊应为粘稠且流动性强的状态。
模具抹油。米糊倒入模具，用刮刀抹平整。盖锅盖，静置发酵1小时。发酵至2倍大，约模具9分满。自己做时，会计时50分钟，然后烧一壶热水。水开，倒入蒸锅，正好是发酵后蒸制的时间。
发酵好的米糊，热水入锅，中小火，隔水蒸。计时30分钟，时间到关火，不开盖，焖5分钟。
蒸熟，焖后定型的米糕，取出，晾凉。倒扣，脱模，切块，食用。
食用：即食。保存：常温。隔夜需冷藏，冷藏需加热。加热：蒸锅10分钟或微波炉30秒。保质期：3天。
