不需要放酒曲 也会有一点点特有的米酒香！
童年记忆里那种Q弹发糕念念不忘，必须是甘蔗赤砂糖口味的！必须是纯大米粉，长大后在北方基本没再吃过，安排起来！
用料
| 大米粉 | 290克 |
| 酵母 | 6克 |
| 赤砂糖 | 80克 |
| 温开水 | 先150克，后面再慢慢调节 |
温水溶化赤砂糖后加入酵母粉，充分融化后加大米粉，牛奶适量，把握一下这种稀稠。吃货的热情不停，搅拌也不要停，一直到无颗粒顺滑的状态。 如果太稠，加温开水调解即可。
室温25度，盖上保鲜膜发酵一小时后的状态，明显高涨了一倍。搅拌一下帮助排气。
装容器，大概七八分满即可。盖上保鲜膜二次发酵，大概20分钟，长高了一些，冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火后焖一分钟迅速开盖，避免蒸汽水滴在发糕上。
松软Q弹起来！追求低脂容器没抹油，有一点粘我不介意！有两杯装太多二次发酵太高顶到保鲜膜了粘掉一层表面不光滑😂
复刻小时候的一盘！ 不需要放酒曲也会有一点点特有的米酒香！
小贴士
原味米香酒曲气足
