用料
| 普通面粉 | 500g |
| 酵母 | 6g |
| 温水 | 360g |
| 砂糖 | 50g |
| 大枣 | 适量 |
| 黑枣 | 适量 |
| 甜奶粉 | 50g |
大发糕的做法
大蒸锅两层的，我的蒸锅大概是直径32cm左右的，如果锅小发糕会更厚，第一层屉布弄湿，很湿的那种，放好
上边一层同样屉布弄湿放好备用
酵母6g
40度左右的温水，手指碰稍微有点烫的感觉，这一碗大概是180g，我用了2碗水，水量不是绝对的，要慢慢加着看
将酵母和一碗水放入一个大盆里融化
加入500g左右的面粉，和50g奶粉，用筷子一个方向搅拌，边搅拌边加另一碗水，直到面很粘的样子
水要一点点加也别太稀了，粘粘的样子
这个状态，水量根据自己的面粉吸水量调整，不是绝对的
用筷子向一个方向用力快速搅拌一会儿，，有点费力，加油哦
锅里水烧热，不用烧开，关火，分一半面粉放入里层屉布上，勺子粘点水把表面抹平，放上枣，枣要按一按，我这放的距离太大了，一定要再密一点，一会儿看后面照片就知道了
把另一半面放在上层，放枣，盖上盖子发面一个小时
这是一个小时发好的面，不能动了，下层不能拍照，现在看到了，枣一定要密，发好后距离很大，时间也不是一定的，大概时间而已，一个小时打开看一下，感觉没发好就再发一会儿，大致是2.5-3倍大了
发好面盖盖烧水，锅上汽儿后开始算时间，蒸20分钟，关火闷3分钟
蒸好了，我的锅特别大，如果是小锅，发糕会厚一点
里层的更大
趁热连屉布一起取出来倒扣过来，一定要趁热，要不然屉布很难揭下来
揭去屉布，会看到蜂窝孔很大
分切
翻过来是这样的
里面是这样的，很有弹性也很松软
完成
