家里打了很多蔬菜粉剩下怕过期了就做成了彩虹大发糕，面和的很软都没办法用擀面杖擀，结果发的很大暄腾腾的很好吃，过程卖相不好成品很美丽。在这里顺带把蔬菜粉做法简单说下，现做的话蔬菜汁更方便颜色更鲜亮，纯植物吃起来更美味健康。
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用料
| 中筋面粉 | 600克 |
| 南瓜泥 | 100克 |
| 菠菜泥 | 100克 |
| 火龙果粉 | 10克 |
| 酵母 | 4克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 水 | 适量 |
| 白糖 | 15克 |
彩虹大发糕的做法
南瓜蒸熟切片，晒干或者用烤箱或烘干机将南瓜烘干。
料理机打成粉，我用辅食机打的不太细腻。
嫌麻烦我觉得用玉米面就省事，就是缺失了维生素。
这是胡萝卜干和火龙果内皮
这是烘干的菠菜
打好的火龙果粉，灯光问题有色差。
打好的菠菜粉和紫薯粉。
几份蔬菜粉就把面粉分几等份，准备好发酵粉，泡打粉和糖用温水化开，用火龙果粉和面，没有火龙果粉可以用红曲粉或者甜菜根粉，网上都有卖的都是植物粉。
南瓜粉或者蒸熟的南瓜打成泥和酵母水和面
菠菜粉或者菠菜汁和面，室温发酵2倍大，差不多2小时的样子。室温低的可以盖上保鲜膜阳光下发酵。
我的面和的比较软所以是用手压拽成饼的，面粘手可以撒些面粉。
每个饼坯压拽成同样大小，如果面没我这么软用擀面杖会更整齐好看。
层层铺好摆上大枣放入30度水温锅中2次发酵，我又发酵了15-20分钟。注意要跟锅边留有缝隙，发酵上屉蒸会长大。有大模具的放模具里蒸更好看。
二次发酵后大火烧开转中火蒸了半个小时，然后别开盖焖5分钟很重要。
蒸好的发糕
看着心花怒放
吃着松软甜香。
小贴士
1.没有泡打粉可以多放2g发酵粉。
2.给宝宝吃糖可以换成奶粉
