用料
| 米 | 300克左右（3-4人份） |
| 新鲜基围虾 | 200克 |
| 花蟹 | 1-2只 |
| 干贝 | 10-15克 |
| 香菜 | 少许 |
| 芹菜 | 100克 |
| 萝卜干或冬菜 | 少许 |
| 姜蒜 | 少许 |
1. 米在砂锅里加开水浸泡30分钟。
2. 芹菜、香菜、萝卜干切末备用。
3. 基围虾剪头开背去虾线，头不扔掉。花蟹也洗净切开，干贝泡发。
4. 虾头对半剪两刀，热油锅姜蒜爆香，虾头虾油锅煎出虾油，备用。虾头颜色要煎的深一点但不要焦掉，这样煮出来的粥会有好看的橘红色。
5. 大米泡好后开中火烧开翻滚，等米开花后把虾头连油和干贝一起倒入小火熬煮。
6. 等粥变稠后加入开背虾，花蟹继续熬煮到虾蟹变红，撒入一半的芹菜末，关火盖盖焖五分钟左右。
7. 五分钟后开盖撒上芹菜末，香菜末和萝卜干。
8. 喜欢的话还可以撒上点麻油提香。
小贴士
我没有加盐，因为干贝和花蟹都是海鲜已经有足够的咸味，口味重的可以适量加点盐调味。
