馅饼是印度人很喜欢的早点,也适合作为下午茶的点心.这个萝卜馅饼的做法很多,网上的食谱都有个问题,就是要先把萝卜丝和香料用油煸炒过再裹入面皮里。
这个做法很容易漏馅,面饼也不好擀开.我在方子上做了点调整,味道很好,还没了油腻漏馅的问题.
喜欢萝卜馅饼的朋友可以试试这个香辣版的罗!
用料
| 萝卜(擦丝/切碎) | 400-450 克 |
| 青辣椒 （小） | 两只 |
| 切碎的芫荽/香菜叶（Optional） | 2 大勺 |
| 芫荽粉 | 1 小勺 |
| 黄姜粉 | 1/4 小勺 |
| 孜然 | 1/2 小勺 |
| Garam Masala 印度五香粉 | 1/4 小勺 |
| 食盐 | 1/2 小勺 |
| 全麦面团 | 如下 |
印巴美食 -- 全麦香辣萝卜馅饼的做法
把萝卜，辣椒，香菜，盐和黄姜粉一起放到食物料理机里切碎（黄姜粉也可以后来拌馅的时候再下）。
切好后把萝卜丝/碎用一块干净的布/cheesecloth包起，挤出多余的水份。
然后把萝卜丝放到一个碗里，加入所有的调味料，拌匀，试试咸淡，不够咸可以再加点盐。加入1小勺的油拌匀，
入微波炉转2-3分钟，取出，再拌匀后摊凉备用。
揉好面团，饧半个小时，_
然后揪出大约小孩子拳头大的剂子。沾点面粉，
擀开包入馅料，
再擀开成6寸左右的面饼。
平底锅里倒入一点油，把面饼两面煎成金黄色，就好了。
小贴士
欢迎到我的博客玩 -- _
一般的吃法是沾点酸奶和薄荷沾酱一起吃。
