就像冬日的壁炉一样温暖的口感。
用料
| 糖粉 | 150g |
| 杏仁粉 | 70g |
| 低筋粉 | 60g |
| 泡打粉 | 1/4 tsp |
| 黄油 | 100g |
| 伯爵茶包 | 3个 |
| 蛋白 | 4个 |
【my little nordic kitchen】伯爵茶费南雪的做法
烤箱预热220度，模具抹上黄油放入烤箱
黄油焦化：黄油放入奶锅，小火煮融化，不停搅拌至黄油呈棕黄色；放入茶叶碎，煮15分钟左右
将低筋粉、杏仁粉、泡打粉、糖粉筛入一个大碗，倒入焦化后的黄油（过滤掉焦黑），搅拌均匀；打入蛋白，搅打均匀后静置5分钟，面糊倒入挤袋
面糊挤入模具，烤5分钟后温度调低至170度继续烤10-15分钟，出炉后放凉脱模，筛一层糖粉
小贴士
* 焦化黄油的时候注意搅拌，不要过焦，尽量多煮一会儿，让茶香爆发出来，最后记得过滤掉焦黑部分
