想象一下在冬天烤巧克力蛋糕时加入一点点肉桂,满屋子的飘香…… 你以为这是瑞典巧克力蛋糕的精髓吗?请看最后贴士。
用料
鸡蛋 | 3个 |
无盐黄油 | 135克 |
低筋粉 | 110克 |
可可粉 | 55克 |
糖 | 350克(你没看错) |
肉桂粉 | 1/2 tsp |
香草精 | 1 tsp |
迷你棉花糖(装饰用) | 20颗 |
可可粉(装饰用) | 适量 |
【my little nordic kitchen】瑞典巧克力蛋糕的做法
难得拍步骤图,难得拍材料合集,结果还是少了香草精入镜:糖(你看到那满满的一碗了吗)、可可粉、低筋粉、肉桂粉、鸡蛋、香草精
黄油隔水融化,同时打散鸡蛋,鸡蛋液里加入香草精
鸡蛋液加入糖后变得非常稠,换电动打蛋器搅打均匀,黄油冷却到体温后加入鸡蛋液,混合均匀
烤箱预热到170度,将低筋粉、可可粉和肉桂粉过筛加入鸡蛋糊,搅拌至无干粉,挤入挤袋,面糊挤入纸杯2/3满
烤箱温度调低至150度,烤25分钟后取出加入迷你棉花糖,再烤5分钟,棉花糖表面呈金棕色即可,稍稍冷却后撒上可可粉开动
小贴士
* 这款蛋糕因为糖分高,所以口感类似Sticky Cake,趁热吃,外脆里嫩。
* 同样,因为加了足量的糖,蛋糕吃起来才有瑞典的味道,不在于甜,还是内里湿润绵密,比布朗尼的口感还要好。