昨天做面包多了一点淡奶油,买的华夫饼模具还没用过,下午做个烤箱版的华夫饼,能力有限,其实就是蛋糕味的!
配方就是自己家里有啥用啥!
用料
鸡蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 90克 |
细砂糖(蛋黄) | 10克 |
植物油 | 10克 |
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋清 | 2个 |
细砂糖(蛋白) | 35克 |
白米醋 | 2滴 |
烤箱版华夫饼🧇,是蛋糕味,只是用了华夫饼的模具……🤣的做法
2个鸡蛋,分离蛋黄蛋清,分别放进无水无油的容器里;蛋黄里加入90g淡奶油,10g细砂糖,10g无色无味的植物油,搅拌融合后,筛入70g低筋面粉,划Z字搅拌均匀。
蛋清加入2滴白米醋,电动打蛋器低速打发,35g细砂糖分三次加入,打至提起打蛋头,蛋白霜出现小弯钩即可!(我今天打发的略湿了点。)
先去预热烤箱五到十分钟,预热时调成上下火170度!舀一大勺蛋白霜到蛋黄糊中切伴均匀,再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀。
华夫饼模具内面刷油;
蛋糕糊倒入模具,整理平整。多的蛋糕糊倒入纸杯中,8分满即可。
蛋糕杯子和华夫饼模具直接放进预热好的烤箱,中下层,上火170度,下火140度,烘烤20分钟!今天的这个杯子很迷你!
5分钟左右,面糊嘭发啦!
10分钟左右,迷你杯子蛋糕“爆头”啦!🤣适当调低上火,降到150度!
15分钟左右,杯子蛋糕靠近烤箱内壁的,严重爆头了!表面开始上色了,注意观察!
叮,时间到了!取出模具和杯子,晾凉!
迷你杯子蛋糕6个;
余温尚存时,华夫饼脱模,刷油后不粘的!
😀