用料
| 羊排 | 1整块 |
| 孜然粉 | 3勺 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 洋葱 | 1个 |
| 辣椒粉 | 6勺 |
| 盐 | 20克 |
| 酱油 | 3勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒粉 | 3勺 |
| 茴香 | 5克 |
| 熟白芝麻 | 15克 |
过节硬菜之烤羊排的做法
羊排洗干净后冷水下锅
冷水加10克盐，加八角桂皮姜片，放入羊排，水淹过羊排，大火煮40分钟后把羊排捞出，此步可以使羊排肉软，也容易烤熟。
羊排用小刀划小口子，牙签扎洞，再抹上花椒粉辣椒粉孜然粉盐生抽，等抹匀调料后，放上切好的洋葱，羊排腌制2小时以上，腌制越久越入味。
尤其是羊排肉背部肉厚的地方，多用牙签扎洞，和小刀划开，均匀抹上调味料。
180度上下火预热烤箱10分钟，在把羊排放入烤箱上下火烤20分钟
翻面再烤20分钟，此时已经肉香四溢了，但是为了烤的焦脆一些把肉厚的一边翻过来，200度上下火再烤15分钟。
拿出烤箱后，撒上香菜和煎过得熟芝麻。等稍微冷一点，直接上手撕
羊排中间的薄膜很好吃
撕起来非常香
