用料
| 竹节虾u | 9只 |
| 伊面 | 2包 |
| 蘑菇 | 5只 |
| 洋葱 | 半棵 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 黄油 | 30克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡汁 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 马苏里拉芝士碎 | 200克 |
| 生粉 | 少许 |
| 西兰花 | 半棵 |
奶油芝士焗大虾（伊面底）--过节硬菜的做法
竹节虾解冻，背面从中心剪开，去除肠线。再用刀从当中剖开，不要剖断。
锅内煮水下面，微生捞起，沥干水分，铺在锡纸烤盘内。
锅内放20克黄油，烧热后放虾，煎至两面发红断生，盛出铺在面上。
剩下的10克黄油放入锅中，下蒜末、洋葱末，炒香。再放蘑菇丁，翻炒几下，倒入淡奶油，再适量水。放盐、鸡汁、白胡椒粉、生粉，煮沸，汤汁收浓后浇在面上。
烤箱200度预热十分钟，把芝士碎均匀滴铺在虾上。将锡纸烤盘放入烤箱，中层，上下火，200度，十分钟后，芝士出现焦黄，即可出炉！
西兰花热水中烫一分半钟，捞起，围边。一道硬菜就做好啦！也可以换成龙虾、龙利鱼等等！
