可可球粘满椰蓉丝,烤好后口感十分酥松,一直比较喜欢椰蓉的香味,用料简单做法更简单,新手一摸到就会的。
用料
黄油 | 65克 |
全蛋液 | 25克 |
绵白糖 | 35克 |
低筋面粉 | 115克 |
可可粉 | 15克 |
泡打粉 | 3克 |
全蛋液(蘸生胚用) | 适量 |
黄油 | /克 |
可可椰丝球的做法
准备好材料:低筋粉、可可粉、泡打粉混合,软化的黄油和绵白糖,鸡蛋液两份,一份混合黄油糊中,另一份用来蘸可可球生胚
黄油软化放入绵白糖搅拌至乳化状,蛋液分三次加入搅拌均匀
低筋粉、可可粉、泡打粉混合过筛
用刮板翻拌均匀不现干粉
轻捏成团,盖上盖静置松弛10分钟
分成约10克的小圆球,轻轻搓圆才烤得透(不要用力搓成死疙瘩,)用筷子夹起可可球蘸上蛋液,再裹上椰蓉丝,用手将椰蓉丝轻轻捏贴合
全部裹完,放烤盘,在剩余几个时去预热烤箱
最后放进预热好的烤箱中下层,上下火170度烤25分钟左右表面椰蓉丝呈微金黄色焖即可!
小贴士
不同牌子的烤箱温度有差别,这个要自己掌握哈!如果椰丝上色快,可以盖上油纸或调低上火。