为满足家人不同饮食习惯,做菜也要讲究不断创新。对于那些对纯潮汕海鲜吃法不是完全接受的人来说,这道迷迭香柠檬烤沙尖鱼是个很不错的创意做法,口感丰富,也预示着富贵吉祥,年年有余!
利用的COUSS CO-3703电子变温烤箱,“M”型发热管,使受热面积加倍,热量均衡,打造完美烧色,再开启智能热风循环,均衡炉内温度,让每条鱼口感一致。烤箱一打开,满屋充满了香气扑鼻的鱼香,看到家人将鱼肉一片一片往嘴里送的样子,做菜的你是不是也醉了呢?~~(by@异族极限)
用料
主料 | |
沙尖鱼 | 1000g |
辅料 | |
柠檬 | 1个 |
土豆 | 500g |
红辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
紫苏叶 | 适量 |
油 | 适量 |
富贵有鱼——迷迭香柠檬烤鱼的做法
沙尖鱼去鱼鳞,取出鱼鳃和内脏洗净后,用盐腌渍1小时;
柠檬对半切开,取一半挤出汁滴入鱼中;
撒入适量迷迭香;
研入适量黑胡椒粉,滴入少许油,用手抓匀,继续腌渍1小时;
红辣椒用刀切开后取出辣椒籽,改刀切碎块,待用;
土豆洗净削皮,切薄片,用盐水浸泡20分钟,烤盘铺上锡纸,土豆沥干水分后平铺在上面;
腌渍过的鱼整齐的码放在铺有土豆的烤盘上;
再次撒上迷迭香和黑胡椒粉,紫苏叶用剪刀剪碎后一起撒入,适量放入辣椒末;
COUSS E3烤箱选择上下火180度加智能热风循环,预热后放入烤盘,烤40分钟即可。
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小贴士
1、烤盘铺上土豆是让它吸取鱼的鲜汁,又利用能源,一举两得;
2、可根据个人口感需要适当调节烘烤温度及时间。