用料
| 五花肉适量 | 克 |
| 盐适量 | 克 |
| 鸡精 | |
| 十三香 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 耗油 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 糖 | |
| 烤肉粉 |
脆皮烤五花的做法
第一步，用喷火枪烧猪皮，破坏猪皮表面的汗腺，这样可以去除表面的腥味，同理可以处理任何带皮的猪肉
第二步，把烧焦的表皮用钢丝球擦洗掉
像这样
第三步，锅里放水，葱 姜片，花椒，八角料酒煮，水开煮10分钟
捞出
第四步，切肉，如图
第五步，调酱，盐 糖，鸡精，十三香 烤肉粉，嚯嚯均匀，刷在表面，猪皮不刷，静置半天
第六步，220度，烤一个小时
烤五花和生菜绝配
一口肉下去好满足
小贴士
如果没有喷火枪，把锅烧到冒烟，猪皮朝下烫猪皮直到闻见糊味，猪皮表面出现均匀的糊斑
