看到很多人在做这个菜，试了几次，觉得这个版本的比较好吃。
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
脆皮五花的做法
五花肉冷水下锅，加料酒。
水开后瓢出浮沫。
加入葱姜，花椒，大料。煮十分钟后捞出。
吸干水分。切块儿，但是肉皮不要切断。
配酱料：盐，十三香，耗油，辣椒粉，生抽。
把每块儿五花肉上均匀的涂上酱料，除了肉皮。
TIP：注意肉皮一定要保持干净，不能有酱料。
锡纸包好五花肉，肉皮朝上，用牙签不断的扎肉皮，扎出的油分要擦干净。
放入冰箱冷藏24小时。
肉皮刷一层白醋，撒一层粗盐。
烤箱200度烤30分钟后取出，清掉表皮的盐和锡纸。
再入烤箱230度烤15分钟。
小贴士
1.调料不宜太过多，不然会把五花肉的香味儿压的没有了。
2.我比较喜欢吃脆一些的，所以烤的时间比较久。
3.根据肉的大小和个人喜好，烤的时间可以自己调整一下。
