元宝宝8个月 吃蛋黄溶豆吃腻了 买了嘉宝的星星泡芙 看配料添加剂太多了 于是决定加蛋清 这款溶豆宝宝非常爱吃 做法简单 快学起来吧
蛋黄溶豆
用料
| 蛋白 | 1个 |
| 奶粉 | 24克 |
| 柠檬汁 | 滴 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 火龙果泥 | 30克 |
火龙果蛋清溶豆（无糖详细步骤）的做法
火龙果辅食机打碎 过筛 30克果汁泥
加入奶粉和玉米淀粉
搅拌均匀
一个鸡蛋清 大概35-42克 加入几滴柠檬汁
打蛋器低速打发蛋清 约2-3分钟 拉起打蛋器有明显尖角。注意一定要保证无油无水才能打发。
把火龙果泥混合物加入蛋清中 翻拌。不要画圈 是翻拌。否则会消泡
拌好后预热烤箱 90度
小号裱花嘴套在裱花袋里 开始挤豆豆啦
火龙果泥比较稀 不容易出花型 这个材料的量我烤了两盘 第二盘也没有消泡。入烤箱90度70分钟
豆豆烤好后 轻轻一碰就从油纸上脱落了 脆脆的 入口即化 甜甜的。如果不能轻易取下来 说明没有烤熟 再继续烤几分钟。
底部有空心的 就是不熟。底部平平的 轻轻一碰就取下来的 是熟的
小贴士
蛋白打发很重要 一定要打到有明显尖角 低速打 时刻注意 不要打过头了。
火龙果泥可以换成菠菜泥和南瓜泥 也很美味哦
