用料
| 面团材料 | |
| 白燕高筋面粉 | 170克 |
| 北大荒全麦面粉 | 40克 |
| 自制无糖酸奶 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
基础麦包面团的做法
面团材料除黄油外放入面包桶饺子皮程序15分钟。
方法一:盖保鲜膜放冰箱静置30分钟，取出加入黄油，再1个饺子皮程序15分钟。这样揉了2个饺子皮程序后基本出膜。
发酵箱一发28度，1小时。整形，二发36度，50分钟。烤箱上火150度，下火160度，放下层，18分钟。完成。
方法二:步骤一后密封放冰箱冷藏一发至1.5倍（10小时左右），取出继续步骤二，整形后二发。其余步骤一样。
小贴士
全麦粉用20%，口感松软，不韧。蛋和酸奶共150g。酸奶自制:奶粉125，水875，糖60，酸奶菌粉1。馅料随意。
