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日式甜面包基础面团

   来源：料理馆    阅读: 8.73K 次
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日式甜面包基础面团的做法步骤图

用料  

高筋面粉 800克
低筋面粉 200克
糖 200克
酵母 15克
盐 12克
鸡蛋 2个
奶粉 40克
水 500克
黄油 120克
辅助干果类 300-400克

日式甜面包基础面团的做法  

  1. 一共可以做两个450g吐司，15个60g一个的调理面包，一个8寸披萨饼底

    日式甜面包基础面团的做法步骤图 第2张

  2. 一发30℃，50min，分割搓圆后松弛15min，整形后二发33℃，50min
    吐司：200/200℃，40min
    调理面包：185/185℃，12-13min

    日式甜面包基础面团的做法步骤图 第3张
本文链接：https://www.liaoliguan.com/hongbeishipin/mianbao/34oz4n.html
日式 面团 面包

相
关
文
章
派
塔
面包
饼干
披萨
泡芙
烘焙
蛋挞

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用料 水 138克 蛋 30克 糖 30克 盐 3克 高粉 250克 奶粉 12克 酵母 4.5克 黄油 40克 猫咪面...
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基础甜面包

用料 1、高筋面粉 250G 2、鸡蛋一个 约50_G 3、糖（白砂糖，增香、调味、调色） 40G（面粉的20%左右，30%以下） 4、盐（增加面筋强度，撑出面包形状...
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出自《厨艺的常识》 用料 中筋面粉 500克 水 300克 盐 10克 酵母 2克 植物油 适量 基础欧式面包和披萨面团的做法 ...
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