秋季，农场的桔子季，果实累累。我们把桔子切片，烘干，可以直接吃，脆脆的，也可以泡水。某日看到漂亮的桔片突然想到可以做个美美的蛋糕卷，然后又看到家里的抹茶粉，于是觉得做个抹茶蛋糕卷很不错，于是，做了。。。
用料
| 鸡蛋 | 5个（55克左右） |
| 低筋粉 | 65克 |
| 细砂糖（或绵白糖） | 65克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 抹茶粉用油 | 20克 |
抹茶桔片蛋糕卷的做法
桔子切片，烘干，如果有现成的，可以比较省时间。如果没有，可以不需要
鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻，蛋黄备用。冷冻后的蛋白打发会比较细腻有弹性。
牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌
搅拌到看不出有油的状态
筛入低筋粉，之字形搅拌至无颗粒状态
抹茶粉加油，搅拌均匀
抹茶糊倒入前面的牛奶糊中，用蛋抽之字形搅拌均匀，然后再分次加入蛋黄，同样之字形搅拌均匀
蛋白从冷冻室拿出来，边缘有一层薄冰为佳。先挑筋，打发出啤酒泡加入第一次糖
泡沫比较细腻的时候加入第二次糖。加两次糖可以的。如果是分三次加糖，在打发时出现纹路时加第三次。
打发到接近干性发泡，有小尖角出现，蛋白霜不流动的时候就可以了。打蛋白的时候提前预热烤箱。
先取1/3蛋白到蛋黄糊中，用蛋抽搅拌，不需要充分搅拌，有大理石纹理即可
用翻拌的手法把抹茶蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀，注意不要搅拌过多，以免消泡。
烤盘上放几片桔片，按照自己喜欢的位置即可，不要放太多，以免不好卷。把蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平
上下火180度，烤十分钟左右。因为各家烤箱温度不一样，温度和时间需要适当调整。烤完翻过来是这样的。
不过卷奶油还是要用没有桔片的那一面，上面抹好奶油，卷成卷。如果喜欢，里面可以卷点桔子，会多一点酸甜感。两边把边切除，便于造型
做下午茶和带给朋友分享，都是极好滴
