用料
| 鸡胸肉（智利鸡胸肉） | |
| 鸡蛋 | |
| 面包粉 | |
| 椒盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 生抽 | |
| 橄榄油 |
低油烤箱版爆浆鸡排的做法
鸡胸解冻（纯净水加适量柠檬汁）少许柠檬汁可去腥。
鸡胸肉解冻后吸去表面水分（厨房用纸）稍微拍几下。松弛肉质
把鸡胸放密封袋加入椒盐，黑胡椒，生抽。适当按摩，放冷藏腌制1小时。
准备面包糠，一定是面包糠哦
锅内加橄榄油，不用太多。
油稍微热后倒入面包糠，并翻炒。
感觉锅底面包糠变色，即离火继续翻炒至金色（千万不能炒过头，否则进烤箱容易焦）
腌制好的鸡排拿出来。加鸡蛋液一层鸡蛋液一层面包糠。基本重复3次。一个较小的鸡蛋正好一块鸡排。喜欢芝士的可以将鸡排当中切一道，把芝士塞进去。也可芝士撒鸡排表面后，卷起。牙签固定后再上蛋液，面包糠。
220度预热后进烤箱220度15分钟。
出烤箱后就可以吃啦！即酥脆又美味还非常健康的爆浆鸡排就好咯！超级适合长身体的娃娃们！
小贴士
鸡胸冷冻的就可以，如果追求口感更嫩。推荐智利的鸡胸肉，超级好吃！
