刚学会烘培时候，各种烤，经常可以烤出饼子，哈哈，戚风一定不能用不粘模哦～这样才可以爬的很高…很高…
用料
| 常温鸡蛋 | 5个小的 |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄5个 | |
| 细砂糖 | 25g |
| 橄榄或玉米油 | 62g |
| 牛奶 | 65克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 抹茶粉（这个方子用的宇治不含糖） | 10克 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
零失败7寸抹茶戚风的做法
蛋黄蛋白粉装在2个干净无水无油的盆里
蛋黄加糖25g、玉米油、牛奶混合。再加入低筋粉和抹茶粉过筛搅拌均匀，放在一旁备用
打发蛋白，最重要的的步骤哦！认真看图哦～滴几滴柠檬汁，50g白砂糖分三次加入搅打。低！速！档！打发。
第一次加糖之后打到泡沫变小
第二次加糖打到细腻出现弯角
第三次加糖打发到出现直角，这样就好了
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊以J字型拌匀
拌匀之后，倒入烟囱模，烤箱150预热10分钟后，烤50分钟
烤箱里拿出来，震一下，马上烤盘上倒扣脱模
口感非常细腻绵软
