儿童节，给自己做一份卡通蛋黄酥。
童年不在，快乐常伴！多吃可爱变可爱多😋
本配方使用Ghee油，Ghee是成语“醍醐灌顶”中的“醍醐”，是一种从牛奶中精炼出的液体脂肪，高温加热所得，是耐高温又营养的健康油脂。
本配方的馅料全部为自制，从源头保证食品质量。吃得放心，又健康又美味。
自制咸蛋黄：
自制奶香绿豆馅：
卡通造型，可以根据自己的喜好随意发挥。关键是做手工的过程，虽然耗时但很开心。
此份量可以做10个造型蛋黄酥。
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 水 | 65克 |
| Ghee（无水奶油） | 60克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 70克 |
| Ghee | 35克 |
| 馅料 | |
| 咸蛋黄 | 5个（10个半个） |
| 奶香绿豆馅 | 250克 |
| 装饰 | |
| 各色果蔬粉 | 适量 |
卡通蛋黄酥，从零开始做的做法
咸蛋黄一分为二，重新搓圆。用香油浸泡3小时，拿出放在烤盘上，喷高度酒，烤箱150度烘烤5分钟。
将水油皮的材料全部倒入厨师机，搅拌均匀可以拉出膜的面团。盖保鲜膜松弛半小时。
油酥材料抓匀成团，分成10份，搓圆备用。
水油皮松弛好，取20克/个，搓出10个面团。包住油酥，封口严实，滚圆。剩下的136克面皮，留着染色做造型。
皮料依次擀成牛舌状，卷起排开。盖好保鲜膜，松弛20分钟。
松弛的时间，给留下的水油皮染色，根据自己想做的造型，颜色多少都随意。盖好保鲜膜。
再次擀开，尽量擀长，卷起，依次排开。盖好保鲜膜，继续松弛20分钟。
松弛的时间，准备馅料。取适量绿豆馅，包裹住咸蛋黄，搓圆，每份30克/个。
（忘了拍照）松弛好的皮料，两头向中间按压，擀圆，包住馅料，用虎口向上慢推，收口封紧。依次做好10个，全程盖好保鲜膜。**如果不做造型，到此步骤后，表面刷蛋黄液撒芝麻，就是普通的蛋黄酥哦。
开始造型。准备好的水油皮，选择适当的颜色，擀非常薄，包住准备好的蛋黄酥面胚，脸部零件用刷子刷少量面粉温水做粘合剂。先做一只莎莉鸡。盖好保鲜膜。
布朗熊。
无脸人。
大眼蛙。
小驴屹耳、柴犬憨憨等等等等。我是根据准备的颜色以及脸部简单的小可爱们来造型。都做好后，放入烤盘。
烤箱预热175度，放入烤箱中下层，上面再放一个烤盘，防止上色。上下火烤50分钟。到时间后关火等5分钟取出。8个小可爱集结，颜色浅了些。
排排坐，秀色可餐。吃可爱会变可爱哦！
降温后，用保鲜膜单独包起来，放入冰箱冷藏。自己慢慢吃或者把可爱送给家人朋友。
这是另外两个丑八怪。把剩下的彩色面皮叠到一起胡乱擀开得到的抽象画😅
用可食用笔画张脸，有点旧时代歌女的刘海发型😅
切开，迫不及待咬了一口。酥皮层次分明，馅料丰富饱满，绿豆馅细腻，咸蛋黄香糯，吃起来赞不绝口！
小贴士
1，油脂也可以用猪油或黄油代替。
2，蛋黄酥烤完后，颜色会变浅，染色的时候可调深一些。
3，如果用整颗咸蛋黄，就减少绿豆馅的用量，整体30克。
4，装饰用的水油皮松弛好，非常容易擀薄。
5，表面的零件要用面粉温水粘牢，防止烤制过程中遇热脱落。
6，造型比较费时，全程盖好保鲜膜！
